Bonsai de crecimiento muy lento pero constante. Puede alcanzar los 15 metros de altura. De hoja perenne y muy valorado sobretodo por su fruto, de él obtenemos el aceite de oliva. Esta espécie necesita tanto del frío como del calor para poder desarrolar bien. Es ideal en climas mediterráneos de donde es originaria. Emite unas flores pequeñas blancas agrupadas en racimos. De crecimiento muy lento, practicamente no necesita cuidados. Puede soportar varios años sin transplantar.